青莲和苏玉莹交换了位置，青莲看了一下碗里的虾自己清理干净的河虾，又抓起水盆里的一只活蹦乱跳河虾，对比了一下，点点头！
一手抓住虾的头，一手抓住虾的尾！同时用力往相反的两边扯！刹那间！河虾的尸首在青莲手中分离！
这还不算！接着青莲徒手把它的虾脚拔了！壳给剥了！整个过程一气呵成！丝毫没有用到剪刀！
接着她随手把清理的河虾丢入了碗里，又抓起一条大河虾的脑袋用力一扯！这一次，河虾的脑浆汁液乱飞！有的甚至飞到了她的脸上！
青莲眉头都没动一下，继续开始了徒手活撕大虾！
把一旁的苏玉莹惊得嘴角都是一抽一抽的。
“那个……青莲……”苏玉莹话还没说完。
青莲飞快的抬头笑道“小姐别担心！这杀虾太简单了！您就放心交给我！去忙别的吧！不用担心奴婢！”
苏玉莹只好把自己还未说完的话咽回了肚子，她其实是想说生为女子，因该温柔一点，将来可不好找婆家……
看青莲这傻乎乎的模样，将来得多替她打算打算了。
想着想着，暗暗叹了一口气，把手中的面缸里的水倒了出来，只留下了沉淀在面缸底部，黏黏的、软软的白色物质。
随后苏玉莹拿了块干净的白布，铺在了用来端各种酒菜的盘子中，把面缸中的沉淀物倒在了白布上面，拿了干净的竹片把沉淀物的在白布均匀抹开！
一来可以直接过滤沉淀物里残留下的水，二来这沉淀物干的速度就加快了！接着，苏玉莹把盘子放到了外面的院子中间暴晒！
而外头正是中午时分，炎炎夏日，烈头高照的时候！
随后，苏玉莹返回厨房，从筛子中抓出一把新鲜的，已经去掉外壳，清理干净的刺竹笋，把它倒入了开水中，焯水去掉它本身的涩味，捞出放在一旁冷却备用！
之后，取了一块新鲜的五花肉，冲洗干净后，切片切丝，最后把它剁成肉陷！
随后把已经冷却好的刺竹笋切碎，倒入了装在肉馅的碗里，加入食油、盐、葱花大蒜等调料均匀的搅拌在一起！
“小姐！河虾全部都弄好了！您看！这上面干干净净的！一点杂质都没有！”
苏玉莹低头看了一下她手中的大碗，满意的点点头，接过大碗，看着她满身都是河虾的杂质，道“行了！辛苦你了！你赶紧回去洗个澡换身衣服吧！”
“小姐，没事！奴婢打点水随便洗一下就好！小姐可还有我需要帮忙的地方！尽管吩咐奴婢！”
“那好吧！你去帮把我放外面院子里的面粉拿回来！”
“哎！”
青莲快速的跑到院子里把放在太阳底下晒的面粉拿了回来。苏玉莹接过已经晒干成粉末状的澄粉倒入了一个干净的大碗中。
接着往大碗里面倒入沸腾的开水搅拌，拿了一个大碗反扣在上面，闷了一会儿。
递给一旁观看的青莲，“青莲，快！趁热把它柔成面团，再擀成饺子面皮！记住，柔出光滑的面团才算是最好的面团！擀出来的面皮薄透亮还是最好的！”
青莲严肃的点点头，接过碗，把面团放在抹了生粉的面板上，加入猪油用力的拍打柔和。