见小林老板跟传说中的一样好说话，无名老板放下心来。虽然对方年纪差了自己快一半，但在社会上摸爬滚打过的都知道以年龄取人很容易看走眼a。都说不要让孩子输在起跑线上，可有些人生下来就在终点。
凭人家的赫赫战绩，想让你在这个夜市上混不下去，不要太轻松。
两人貌合神离的寒暄几句后，无名老板便拱手离去，看着他远去的背影，林小建摇摇头，到底谁是北山夜市的麻辣烫之王，还是要看顾客的支持。
……
赵建国来自辽省，在一家汽车零部件工厂里当机修班长。跟厂里那些西南人比起来，东北长大的他显得人高马大，大家都管他叫大个子。刚来风县的时候他不太吃辣，跟同事们相处几年之后，慢慢习惯了这些乱七八糟的口味，但只是浅尝辄止，就吃微辣。
“咦，这边又开了一家麻辣烫？小林老板有对手了啊。”
今天他上白班，下班的早，干脆到边上夜市去转转，随便吃点。几天没来，发现夜市热闹了许多，多了好几家摊子，都摆到路的另一头去了。
一个多月下来，赵建国已经把夜市上的所有摊子都吃遍了，最常光顾的就是小林麻辣烫和快餐。看到这边开了第二家麻辣烫，顿时来了兴趣，走到摊前，准备吃吃看哪家更好。
在北山夜市兴起之前，他很少吃麻辣烫，虽然觉得小林麻辣烫的味道不错，但不知道跟其他同行横向比较起来处在什么水平。目光在无名麻辣烫摊前打量了一眼，摇摇头问道：“就这些菜吗？”
“是啊！”
赵建国是无名老板今天的第一个顾客，见他身材魁梧，食量必定惊人，无名老板热情的招呼道：“菜都在这里了，都是今天刚买的，特别新鲜。”
“你的菜太少了啊！”
不怕不识货，就怕货比货，赵建国瞥了一眼几十个铁盘，忍不住说道：“那边的小林麻辣烫比你丰富多了，你有的他都有，他有的你没有。”
无名老板刚才都在留神林小建的态度呢，压根没注意他都有哪些菜，听见大个子这么说，急着说道：“我这些菜都是最正宗的麻辣烫品种，这还不够丰富？”
新开张碰到的第一个顾客就觉得自己不如对手，无名老板马上就不爽了，顾不得林小建的能耐，连忙问道：“你说我什么菜没有？明天我就去买！”
“花蛤、日本豆腐、岩蟹、对虾……你没有的多了。”
赵建国撇着嘴说。
“日本豆腐我以前卖过，没什么人吃，后来就没买了。花蛤、岩蟹是海鲜啊，根本不是麻辣烫的菜，完全是异端啊！”
无名老板语速飞快的说。
“花蛤怎么就不正宗了？价廉物美，放一点在汤里，汤烫起来特别鲜美。”
赵建国奇怪，没想到这个老板会从这个角度驳斥小林麻辣烫。
“正宗麻辣烫哪有花蛤啊，我是重庆来的，学的是最传统的麻辣烫手艺，这些乱七八糟的东向西我们都不放的。”
无名老板急了，用带着重庆口音的普通话道。
麻辣烫起源自四川和重庆，不管在哪摆摊，他都为自己的正统出身自豪。
“这里是风县，又不是重庆，凭什么不能放花蛤啊？入乡随俗你知道吗？那照你说在我们东北，没有大白菜的菜都不正宗？”
赵建国没好气的说。
“你吃吃看我的汤底就知道了，绝对不是放几颗花蛤就能比的，这么一大锅汤，那点花蛤，能增加多少鲜味？鬼知道里面放了什么调料。”