一边搓，一边转，给它压力，很快就被压平了。
“放入冰箱备用。”王鑫说道。
于是，媛媛就将它放入了冰箱。
于此同时，王鑫就开始制作下一步了。
“接着做下一步，将奶油芝士室温打软，加入砂糖拌匀至顺滑状，”放入搅拌机。
“这一步相当重要，起司蛋糕的成败就是这一步所决定的。”
等搅拌得超不多的时候，他又加入乳酪，一同搅拌。
“这一步又有什么作用呢？”
“其实，是为了平衡奶油芝士的腻，你甚至可以加入一些柠檬汁或者香草油。”
“接着倒入淡奶油去稀释，如果觉得太稀了，可以加入一点点吉利丁来调。”
“我们用吉利丁加十倍的水，放入微波炉，让其溶解。”如此往复，就得出蛋糕浆。
这个蛋糕浆是流体的，就是那种浓稠起来，又不会太硬的状态。
“接着，就到了最为特别的一步，那就是给蛋糕浆上色。”王鑫说着，忽然嘴角微翘，看着媛媛并问道，“是时候，考考你数学了。”
他将这蛋糕浆倒入一个大盆子里，并放在电子秤上，得到580克，接着除十八份，每份三十二克。“咱们现在五个色，就除以十八份，你去算一下比例。”
第一个颜色，也就是最中心点的色，假如是红橙黄绿青蓝紫这样来算的话，五个颜色最中心的就是紫色，依次是蓝、绿、橙、红。
“比例如何？”
媛媛就开始心中默数，不到一会儿就算出来了。
“红色8份，256克；橙色4份，128克；绿色3份，96克；蓝色2份，64克；紫色1份，32克。”
她说着，还调皮地单了单眼，问：“师傅，我说的对不对呀？”
王鑫满意地点了点头，于是，师徒联手搅拌，得出了五种不同的颜色。
杨立新看着这些颜色，其成色还是挺漂亮的呢。
王鑫还说：“准备好颜色之后，就可以进入倒的环节，倒之前，确保你的蛋糕浆是流体。”
接着就是将蛋糕底拿出来，只见，他将不同颜色的蛋糕浆依次倒入装着蛋糕底的盆中，这过程有点像咖啡拉花，不同的颜色，从中间逐渐扩散变成不同的颜色的一圈圈，接着就是将蛋糕浆冰冻起来。
这次很成功，分层的颜色还不错。
先是讲锡纸摘掉，接着就是用火枪沿着边烘烤，让蛋糕脱落。
风筒和热毛巾也是有相同的效果。
脱模后，蛋糕就这样完成了。
王鑫切了一块给杨立新尝一下，杨立新尝了一口，感觉确实不错，口感细腻、香香甜甜的。
“还有什么需要拍摄的吗？”王鑫问。
杨立新看有部分学员已经开始陆续过来了，老师们都在忙，于是就说：“暂时不用了，我要回去写稿件了。”说着，他走出了烘焙室，却被销售叫住了。