当前位置:读吧小说网>都市小说>美食顽主> 第一百二十章 葱油拌面
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第一百二十章 葱油拌面(2 / 2)

听到杨莹的话,罗白笑道:“我是可以给你们做,就怕你们的胃口没这么大。”

“我们可就等着吃现成饭了,那,就辛苦你了,罗主厨。”

几人端着杨枝甘露回到了客厅里面,顾然留在了厨房里。

“你怎么不去和她们一起啊?”

顾然看了看罗白,没有注视着他的眼睛:“我看看有没有什么可以帮忙的。”

罗白盯了顾然一会儿,突然笑了。

“你不要有什么心理负担,我在厨房挺好的,你的朋友们来到了海滨,咱们就应该尽主人之宜,”罗白看穿了顾然的心思:“再者说了,我不在厨房出去对双方来说都别扭,有我在,你们之间朋友之间的小秘密也说不了,我也会挺尴尬的。”

罗白看了眼时间,已经马上就到十二点了。

“你先去和你朋友们聊聊天吧,我这边有差不多半个小时就完事了。”

把顾然支走了以后,罗白先是把开洋用温水浸泡上,然后开始和面。

这个时间点已经到了应该吃饭的时候了,不过罗白找了一圈,也没有找到干面条。

无奈之下,只能自己手擀面。

一边和面,他一遍自我安慰道:“手擀面吃起来,绝对比机制面条要好吃。”

活好面之后,罗白看到冰箱里面有对虾,他看了看,发现对虾也是新鲜的。

为了让葱油拌面更加的好吃,罗白取出了这一袋的对虾,把他们的须全部剪掉,把虾头和虾身全部剪开。

然后罗白洗了一把香葱,准备炸葱油。

把小葱切成六厘米左右的葱段,为了缩短它控水的时间,罗白用厨房纸把它身上的水分全部吸收掉。

食材全部准备完成了之后,罗白打开灶火,准备炸葱油。

不得不说,这个别墅里面的食材还是很丰富的,有大豆油,菜籽油,花生油,橄榄油等等一系列的食用油。

不过做葱油拌面的话,一般情况下是不建议用大豆油这种味道比较重的油来炸制葱油的,这种油炸出来的葱油会抢了葱油的味道。

所以这一次罗白用的是菜籽油。

至于网上说的什么葱油里面加八角香料什么的,罗白只想对他们说,这是葱油拌面,而不是香料拌面。

冷油下锅之后,罗白下入了几瓣蒜以及之前就处理好的虾头。

小火油炸了五分钟之后,罗白先是下入了葱白让它炸了一会儿之后,才把剩下的小葱倒入了锅中。

等到有将近三分之一的小葱完全焦黄的时候,罗白把之前处理好的开洋同样倒了进去,开始慢慢搅拌。

剧烈的油温可以让开洋里面的香味快速的激发出来,这样的油拌到面条里面,味道也会同样的鲜美。

搅拌了差不多五分钟之后,罗白开始给葱油调味。

在这锅葱油里面,罗白加上了五勺生抽还有五勺老抽,老抽可以适量的增加多一些,不然拌出来的面条颜色会特别的淡,让人一看就没有食欲。

然后在里面加入了适当的白砂糖,因为魔都那边的口味一般来说都是偏甜的。

很简单的调味,不需要添加任何东西,这就是葱油拌面的灵魂了。

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