心情愉悦的罗白回到了厨房，开始研究起周妍的这个任务。
根据之前罗建军同志做的炸酱面来说，这酱一般就是用干黄酱，黄豆酱，豆瓣酱这三种酱来炒制的。
黄豆酱在炸酱里面充当着糖的作用，如果没有黄豆酱，炸出来的酱就会变得干咸干咸的。
罗白找出一个海碗，又拿出了之前准备好的酱，按照1：1：1的比例倒在一起。
罗白依稀记得，罗建军同志说过，澥酱的时候不能用料酒。
想到这儿，罗白跑到二楼，从罗建军同志的库房中拿出一瓶花雕酒来。
罗白知道，能放在店中的花雕也不算很好的那种。
然后在搅拌的同时，也不断往酱里倒着酱油，伴随着不断添加，酱的稀稠程度变得合适，一股浓郁的酱香钻进鼻腔里。
酱已经调制好了，罗白从冰柜中取出了一块五花肉，去皮切丁。
然后扒了一颗大葱，下入香菜，香料，熬出来一锅葱油。
待锅热以后，罗白把已经切好的五花肉倒入锅中。
“我看着肉已经炒得差不多了，你为什么还要炒它啊，这样肉不就炒老了吗？”
收拾好大厅的周妍来到厨房，看着正在不断煸炒的罗白好奇的问道。
“煸它的目的是为了把肉里面的水汽炒出来，”罗白一边说着，一边从锅里舀出来一些油，示意周妍看过去。
“看到这里面的水了吗？如果就这样炸酱，肯定发闷，这肉就不好吃了，不香。”
“那这肉什么程度才算好了啊？”
看着周妍一脸的好奇，刚想跟她解释的罗白突然反应了过来：“不对啊，你之前不是总说厨房中油烟大，会损害你娇嫩的小皮肤，还说什么，饿了有黄蓝骑士守护你，怎么现在，对厨房里面这些事这么上心啊？”
迎着罗白审视的目光，周妍毫不害怕的对视着。
罗白看到周妍的表情点了点头，如果周妍心虚的话不敢和自己这么对质，他继续盯着炒锅，嘴里解释道：“等到油变得清亮，肉的四边有焦质形成的时候，就差不多了。”
“然后呢，咱们下葱。”
一边说着，罗白一边把之前切好的葱倒入了肉中。
“快速翻炒两下，不要等葱糊了，那样吃起来会有一丝苦味。”
嘴里讲解着，罗白把之前调制好的酱倒进了锅里，开始搅拌。
“表哥，我怎么闻着这酱和我妈做的味道不一样啊，你做的这个闻起来酱香味更浓，也更香一点。”
听到周妍提到自己的母亲，罗白的嘴角抽动了一下。
自己舅妈对于做饭有莫大的兴趣，只不过是属于人菜瘾还大的那种。
“可能是舅妈炸酱加了水的原因，”罗白一边搅动着炸酱一边解释：“我搅拌这酱用的是花雕酒。”
“哦，原来是这样。”
周妍在旁边看着罗白一圈圈的搅拌着炸酱，很快她就看晕了，打着哈欠问道：“表哥，你这样得搅拌多长时间啊？”
“差不多半小时左右吧，得等把酱熬稠了。”
看了看时间，周妍困意朦胧的说道：“那表哥我先去楼上睡一会儿，昨天晚上赶高铁没有睡好。”
“嗯，你去吧，等一会儿我做好了叫你。”
半个小时之后，罗白看酱已经差不多了，找了个碗，把炸酱上面漂浮得一层油撇到一个碗中。
在罗白的印象中，罗建军用这种油炒出来的菜比平时炒的菜，最起码好吃百分之二十。
撇完油后，罗白加入葱继续炒酱，炒了两三分钟后，把剩下的葱全部倒了进去。
问到从一开始的清香变成了此时醇厚的炸酱香味，罗白满意的点了点头。
关火，出锅。