随着菜一道一道送上来，大家的注意力都集中到菜肴上，桌上的话题也开始跟着菜肴跑。
比如服务员端上一盘猪头肉，林外婆会告诉大家，这个是老莲都人过年必不可少的头道菜，代表“过年的味道”。在老莲都眼里，没有猪头肉的年是不完整的。
可能从小就跟着吃猪头肉，苏杭觉得猪头肉的确是好东西。因为猪头上各个部位的肉，脸颊、耳朵、舌头……每个部分尝起来的口感都不一样，但有一个好处是共有的，就是油少吃着不腻。
其中，苏杭又最喜欢吃猪耳朵，口感爽脆，猪舌头有嚼劲。
二叔公会给大家讲以前人们是怎么用大猪头谢年的。
过年那天通常是天没亮就起床，用大锅煮猪头，猪头是经过精心腌制的，煮的过程中放入现杀的公鸡以及猪尾巴同煮。等猪头煮熟，就用猪头（连猪尾巴，表示全猪）、大公鸡、鱼做祭供“谢年”。“谢年”后一家人开始吃“分岁”，也就是年夜饭。
林外公会让苏杭和苏阳猜，为了谢年煮猪头、公鸡的汤能变成哪道年菜？
苏杭苏阳当然会故意东猜西猜就是猜不着。
然后外公就会告诉她们，那汤能变成丽水过年必不可少的“糖糕棕，鸡肉冻”里的鸡肉冻。至于做法就是在汤里加入黄豆和调料继续煮，等豆子煮烂，装到容器里很快就能结成冻子。
为什么要这样做鸡肉冻？
因为丽水传统吃分岁团圆饭是二十个菜，四个汤，六个凉菜，六个小炒，再加四个干锅菜。
在过去那个物资不丰富的时代，凑二十道菜不容易，有时只能将一个菜的分量烧多一点，然后装成二盘来凑数。煮过猪头煮过鸡的汤当然也不能浪费了……
苏杭喜欢一边享受美食一边听长辈讲古。
虽然关于猪头肉、鸡肉冻的事，她已经听过好多次了（差不多每年吃分岁都能再听一遍），但依旧乐呵呵地听着。毕竟一年就一次，装傻充愣逗长辈开心也很重要。
何况，酒店的菜肴很合苏阳的胃口。
绿谷春天酒店主打本地特色菜。
苏杭很喜欢这里的酥不腻烤鸭，师傅现场表演切片，刀使得行云流水，让苏杭想起了龙门客栈的店小二刁不遇一招庖丁解羊惊艳四座，眨眼间一只黄澄澄的烤鸭就变成了大小均匀的片状，用那酥脆的鸭皮卷大饼最是可口。
主厨香酥肉，肉炸得很脆，吃起来入味；
江蟹蒸蛋，蟹肉很鲜，蛋很嫩，苏杭忙给外婆装了一碗；
响米冲浪竹笋壳斑入口即化，当然吃的时候千万不要去想它原来的样子；
孜然羊尖外焦里嫩；
另外花胶鸡、白云泉水小牛腱也都叫人赞不绝口。
黑天鹅、菠菜麻糍这两道甜品更是她的心头好。特别是那黑天鹅，造型栩栩如生，漂亮得让人简直不忍下口。
“柠檬”的样子很逼真，看着像个真柠檬，味道也有点像柠檬，够酸。